「 年別アーカイブ：2018年 」 一覧

サルモネラ属菌が原因の食中毒は平成29年で、患者数1183人35件にのぼっています。これは細菌が原因の食中毒で、患者数でカンピロバクター、病原大腸菌、ウェルシュ菌に次ぐ4番目に多い数字で、件数でみると ...

カンピロバクター属菌が原因の食中毒は平成29年で、患者数2315人、発生件数320件にのぼっています。これは食中毒の患者数で14.1％でノロウイルスについで2番目の多さ、件数で31.6％で一番目の多さ ...

イベリコ豚のローストのレシピ。減塩でもお店の味を家庭でも、しっとり柔らかな簡単ローストポーク。気軽に外食できない分お家でプチ贅沢。 材料　（三～四人分） 豚肉ロース　500g　厚さ約5cm にんにく　 ...

1℃の違いでは飽き足らず、0.5℃の違いにこだわるそんな人のための実用性を考えての63℃以下は0.5℃刻みで作った63℃30分と同等の加熱温度と時間の一覧です。需要があるかわかりませんが個人的にはある ...

こどもの頃「豚肉はよく焼いて食べなさい」と言われていた記憶がみなさんあるのではないかと思います。そこで当然、低い温度で調理しておなかを壊したり食中毒の心配はないのか？という疑問が沸いてきます。 安全の ...

塩分1.3gで食べられる減塩 ツナとバジルの冷製パスタのレシピ。暑い夏にオススメの冷たいパスタ。 材料　（一人分） トマトソース　１人分　(うち塩分相当量0.5g) パスタ　70～80g　1mm　カッ ...

一番おいしい時期である旬の食材を使うことは、濃い味でごまかせない減塩料理にとっておいしさの助けになってくれます。そこで冬が旬の食材で高血圧予防・改善の助けになってくれるものを集めました。年中手に入る野 ...

一番おいしい時期である旬の食材を使うことは、濃い味でごまかせない減塩料理にとっておいしさの助けになってくれます。そこで秋が旬の食材で高血圧予防・改善の助けになってくれるものを集めました。年中手に入る野 ...

減塩でも、お店で食べるような子羊(ラム)のローストを家庭でも。柔らかジューシーで失敗しないレシピ。減塩関係ないよって方は肉にする塩を0.7％にしてソースを通常の醤油にしてください。 材料　（四人分） ...

一番おいしい時期である旬の食材を使うことは、濃い味でごまかせない減塩料理にとっておいしさの助けになってくれます。そこで春が旬の食材で高血圧予防・改善の助けになってくれるものを集めました。年中手に入る野 ...