レシピ 減塩生活

減塩 パンチェッタとエリンギのトマトソースパスタ

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塩分が多くて食べられないと思っていたパンチェッタを使っても塩分2gに収まる減塩トマトソースパスタのレシピ トマトソースは以前のレシピから

材料 (一人分)

トマトソース 1人分 (うち塩分相当量0.5g)

パスタ 100g

パンチェッタ 20g (うち塩分相当量1.2g) トップバリュ香り豊かな 生ベーコン(パンチェッタ)

エリンギ 小1本

たまねぎ 1/8個

にんにく 1かけ

白ワイン 大さじ1

トマトジュース ソースの濃度調整用

オリーブオイル 適量

一人分の塩分量 1.7g

作り方

  1. エリンギを食べやすい大きさに、たまねぎをスライス、にんにくを半分に切る
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、パンチェッタを弱火で炒める
  3. にんにくから香り、パンチェッタから油が出てきたら玉ねぎ、エリンギを加え炒め白ワインを入れる
  4. フライパンにトマトソースを加え、につまらない程度で温める(ソースの量が少ないときはトマトジュースで調整)
  5. パスタを茹でる(塩は入れない) 硬さはお好みで
  6. パスタの湯きりはしっかりとし、フライパンでソースと絡めて完成

 

コツ ポイント

パスタを茹でるとき塩を入れないのでしっかりと湯きりをする

メモ

  • トマトジュースの変わりに野菜ジュースで代用も
  • 減塩の普通のベーコンでも
  • 粉チーズを振り掛ける塩分的余裕あり

※このレシピは一日の塩分摂取量6g一食当たり2gを目安に考えています









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