にんじんのラペ シンプルで簡単、作りおきしてあと一品ほしいが塩分が気になるというときに
材料 （二人分）
にんじん 一本
塩 0.2g
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2 はちみつやオレンジジュースもいい
お好みで にんにくのすりおろし ナッツ類 レーズンなど
一人分の塩分量 0.1g
作り方
- にんじんをスライサーやピーラーなど使って薄く千切りにする
- 保存袋などににんじん、塩、オリーブオイル、酢、砂糖をいれ軽く揉んで馴染ませる
- すぐにでも食べれるが1日置いたくらいが食べごろで数日冷蔵庫で持つ
※熱湯やアルコール消毒等徹底した衛生管理を行った上調理を行ってください
コツ ポイント
βカロテン、食物繊維、カリウム、酢で血圧下げる効果に期待 ナッツ類でマグネシウムをプラス
アレンジ
お酢を多くしてさっぱり、オリーブオイルを多くしてしっかりなどオリーブオイルとお酢のバランスを好みに調整していろいろ楽しめます。
※このレシピは一日の塩分摂取量6g一食当たり2gを目安に考えています