「 月別アーカイブ:2018年07月 」 一覧

秋が旬の血圧を下げる野菜

2018/07/15   -減塩生活
 

一番おいしい時期である旬の食材を使うことは、濃い味でごまかせない減塩料理にとっておいしさの助けになってくれます。そこで秋が旬の食材で高血圧予防・改善の助けになってくれるものを集めました。年中手に入る野 ...

減塩 低温調理で子羊のロースト

減塩でも、お店で食べるような子羊(ラム)のローストを家庭でも。柔らかジューシーで失敗しないレシピ。減塩関係ないよって方は肉にする塩を0.7%にしてソースを通常の醤油にしてください。 材料 (四人分) ...

春が旬の血圧を下げる野菜

2018/07/13   -減塩生活
 

一番おいしい時期である旬の食材を使うことは、濃い味でごまかせない減塩料理にとっておいしさの助けになってくれます。そこで春が旬の食材で高血圧予防・改善の助けになってくれるものを集めました。年中手に入る野 ...

減塩生活でもおいしいお取り寄せの鍋が食べたい

2018/07/12   -減塩生活
 

減塩と縁がなかったこれまで、おいしい物をお取り寄せしてきました。がしかし、減塩生活でおいしい物が食べられなくなるのか、気になったので直接、問い合わせてみました。減塩生活でも家族で鍋が囲めるのか、お取り ...

減塩 低温調理で鴨のロースト

減塩でも、お店で食べるような鴨のローストを家庭でも。柔らかジューシー失敗しないレシピ。鴨肉は火を通しすぎると硬くなってしまって、扱いが難しいですが低温調理器さえあれば簡単におうちがレストランのように。 ...

減塩 パスタで作る冷やし中華

2018/07/08   -レシピ, 減塩生活
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中華麺自体に塩分が入っていることが多く、減塩で冷やし中華を食べるためにパスタで代用した冷やし中華のレシピ。 材料 (一人分) パスタ 1.2mm 80~90g <たれ>  減塩だし醤油 大さじ1 (う ...

夏が旬の血圧を下げる野菜

2018/07/06   -減塩生活
 

一番おいしい時期である旬の食材を使うことは、濃い味でごまかせない減塩料理にとっておいしさの助けになってくれます。そこで夏が旬の食材で高血圧予防・改善の助けになってくれるものを集めました。年中手に入る野 ...

ナトリウムの体内での働き 取りすぎの悪影響

2018/07/05   -減塩生活
 

取り過ぎだと言われてる塩分ですが、そもそもナトリウムは私たちのからだの中でどのような働きをしているのでしょうか。 ナトリウムの機能 体内の水分バランスや細胞外液の浸透圧を維持しているほか、酸・塩基バラ ...

低温調理 63℃30分と同等の加熱温度と時間

2018/07/03   -低温調理
 

普通の調理より低温調理のほうが低い温度で調理するので、食中毒などの食の安全の観点からも加熱時間と温度を気にしますよね。そのようななかで、『63℃30分と同等』『75℃1分と同等』といった言葉が独り歩き ...

減塩のコツ だしのお話

2018/07/02   -減塩生活
 

和食の基本はだし。減塩料理もだしが重要です。昆布やかつお節、干ししいたけ、干した桜海老などの乾物の凝縮したうま味を活用することによって、塩分の少なさを感じさせないおいしい減塩料理を作りましょう。 だし ...

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