フライパンひとつで簡単減塩牛丼
材料 （一人分）
牛肉（薄切り切り落とし） 100gくらい
玉ねぎ 1/2個
ごはん お好みで
だし 150ml
減塩だし醤油 大さじ1（塩分1.2g）鎌田醤油 低塩だし醤油使用
白ワイン 小さじ1
砂糖 小さじ1
一人分の塩分量 1.2g
作り方
- 牛肉を食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎをくし切りにする
- だし、減塩だし醤油、白ワイン、砂糖をフライパンに入れ、中火で沸かす
- フライパンにたまねぎを入れ煮る
- 5分くらいたったら牛肉をばらしながら入れ弱火～中火で汁気を飛ばしていく(あくが気になる場合はとってください)
- 汁気がほぼなくなったら完成
調味料の塩分がご家庭のものと違う場合は塩分の計算をし直すか、調味料の量を調整してみてください。
ポイント コツ
塩分の把握のしやすさ 調味料の節約
大目の水分での煮炊きは摂取する塩分の把握は困難ですよね。汁のほうに塩分は残ってるし調味料も多く入れないと味がつかないとなるところを、汁気を飛ばし煮絡めることによりこの問題点を解消しています。
献立 アレンジ
- サラダか副菜と一緒に
- 醤油の量を減らし塩分を1.0g程度に抑えれば 味噌汁（減塩）が付けれます
- お皿に盛って牛皿として一品にも
※このレシピは一日の塩分摂取量6g一食当たり2gを目安に考えています